Gemüse-Spieße mit grünem Dip

Name: Gemüse-Spieße mit grünem Dip
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1-2
Ingredients: ||200 g Halloumi, gewürfelt||150 g Austernpilze||200 g bunte Tomaten||4 Babyauberginen, halbiert||80 g Radieschen||3 kleine Rote Beten, geviertelt||80 g Zuckerschoten||3–4 EL Olivenöl||Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer||4–6 Grünkohlblätter, ohne Stängel||; Grüner Dip:||180 g Grünkohlblätter, ohne Stängel||Meersalz||Saft und Schale von ½ Zitrone||1 grüne Chili, gehackt||125 g Basilikumpesto||4 EL Olivenöl||1 Knoblauchzehe, zerdrückt||Griechischer Joghurt||Schwarzer Sesam||

SCHWIERIGKEITSGRAD

Mittelschwer Mittelschwer

KOCHZEIT

Unter 30 Minuten Unter 30 Minuten

PORTIONEN

1-2 1-2

HAUPTZUTATEN

Gemüse

Zutaten

Zubereitungsart

Zutaten

200 g Halloumi, gewürfelt
150 g Austernpilze
200 g bunte Tomaten
4 Babyauberginen, halbiert
80 g Radieschen
3 kleine Rote Beten, geviertelt
80 g Zuckerschoten
3–4 EL Olivenöl
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4–6 Grünkohlblätter, ohne Stängel

Grüner Dip:

180 g Grünkohlblätter, ohne Stängel
Meersalz
Saft und Schale von ½ Zitrone
1 grüne Chili, gehackt
125 g Basilikumpesto
4 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
Griechischer Joghurt
Schwarzer Sesam

Zubereitungsart
1

Halloumi-Würfel und Gemüse auf in Wasser eingeweichte Holzspieße stecken. Leicht mit Olivenöl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer quadratischen Grillpfanne (26 cm) von Le Creuset ca. 2 bis 3 Minuten von jeder Seite nach Geschmack grillen, bis sie leicht angeröstet sind.
2

Für den grünen Dip: Alle Zutaten in einer Küchenmaschine glatt pürieren. Der Dip hält sich in einem Glas bis zu eine Woche.
3

Einige EL des grünen Dips unter den Joghurt heben. Die Spieße mit feldfrischem Grünkohl als besonders knackige Garnierung servieren. Zum Schluss Sesam über den grünen Dip und das Gemüse streuen.