Griechische Köfte sind eine köstliche Kombination aus Spießen und Hackbällchen. Als Beilage bieten sich eine mit Superfood verfeinerte Salsa, Hummus und warmes Fladenbrot an.
HAUPTZUTATEN
- Fleisch
FÜR DIESES REZEPT VERWENDEN WIR AM LIEBSTEN
Zutaten
Zubereitungsart
Zutaten
- 500 g Lammhack
- ¾ TL Salz
- ½ Tasse Semmelbrösel
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- Abrieb einer halben Zitrone
- 1 TL getrockneter Oregano
- ½ TL gemahlener Koriander
- Mehrere Zweige frische Minze, fein gehackt
- 50 g Feta, zerkrümelt
- 1 Ei, leicht verquirlt
- Frischer Zitronensaft zum Abschmecken
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Selbstgemachter oder gekaufter Hummus und Fladenbrot, zum Servieren
FÜR DIE SALSA MIT GRANATAPFEL UND PISTAZIEN
- 80 g Pistazien, geröstet und grob gehackt
- ½ Tasse Granatapfelkerne
- 3 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
- Eine große Handvoll Minzblätter, grob gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 gehäufter EL Salzzitrone aus dem Glas, fein gewürfelt
- 1 EL Honig
- 2 EL Zitronensaft
- 60 ml Olivenöl
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
-
Zubereitungsart
-
1Für die Salsa alle Zutaten in eine flache Schale geben und vermischen. Bis zum Servieren kühl stellen.
-
2Das Lammhack und die restlichen Köfte-Zutaten in eine große Schüssel geben. Gut vermengen. In 8 Portionen aufteilen. Jede Portion zu einer länglichen Köfte formen und auf den Spieß stecken. Dieses Rezept ergibt 8 Spieße.
-
3Eine 35 cm große rechteckige Grillplatte aus antihaftbeschichtetem Aluminium von Le Creuset erhitzen. Die Köfte mit Olivenöl beträufeln und auf allen Seiten goldbraun braten.
-
4Mit der Pistazien-Salsa, dem Hummus und warmem Fladenbroten servieren.
