Diese saftigen Hackbällchen mit cremigem Ricotta sind lecker und schnell zubereitet. Dazu passen Reis, Nudeln oder Pitabrot oder man nimmt sie als Füllung für Wraps.
HAUPTZUTATEN
- Fleisch
FÜR DIESES REZEPT VERWENDEN WIR AM LIEBSTEN
Zutaten
Zubereitungsart
Zutaten
HACKHBÄLLCHEN:
- 500 g Schweinehackfleisch
- 250 g Ricotta
- 2 TL Fenchelsamen
- ½ Zwiebel, fein gewürfelt
- 60 g Semmelbrösel
- 1 verquirltes Ei
TOMATENSAUCE:
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
- 2 Dosen italienische Kirschtomaten in Saft
- 2 TL gemischte Kräuter oder getrockneter Oregano
- 1 TL Zucker
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Zubereitungsart
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1Für die Hackbällchen Schweinefleisch, Ricotta, Fenchelsamen, Zwiebel, Semmelbrösel und Ei in eine Schüssel geben und gut vermengen. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
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2Die Masse mit feuchten Händen zu ca. 20 Kugeln formen und auf einem Teller kaltstellen. Etwas Öl in einer Profipfanne (30 cm) aus 3ply Mehrschichtmaterial von Le Creuset auf mittlerer Hitze erwärmen. Die Hackbällchen darin für ca. 8 Minuten rundherum anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
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3In der gleichen Pfanne direkt im Anschluss die Tomatensauce zubereiten. Dazu erneut etwas Öl bei mittlerer Hitzezufuhr erwärmen. Die Zwiebeln darin bei geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten weich dünsten. Die Zwiebeln sollten keine Farbe annehmen.
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4Den Knoblauch hinzugeben und ein paar Minuten mitbraten. Nun die Dosentomaten, die Kräuter und den Zucker hinzufügen. Für ca. 20 Minuten ohne Deckel kochen, bis die Sauce leicht einzudicken beginnt.
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5Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kocht man die doppelte Menge Tomatensauce, kann diese eingefroren und bei Bedarf schnell aufgewärmt werden.
TOP TIPP: Die Pfannen von Le Creuset erhitzen sich schnell – perfekt für zeitsparende Rezepte wie dieses. Die Tomatensauce kann verdoppelt und für den späteren Gebrauch aufbewahrt werden.
