Dieses Brotrezept ist ideal für Anfänger, weil der Teig nicht so stark geknetet und nicht aufgehen muss. Sodabrot ist bekannt dafür, etwas dichter zu sein als andere Brotsorten – köstlich zum Frühstück oder getoastet zu einer herzhaften Suppe.
HAUPTZUTATEN
- Brot & mehr
Zutaten
Zubereitungsart
Zutaten
- 10 ml Olivenöl
- 780 g Mehl
- 120 g Hafermehl
- 120 g grobe Haferflocken
- 4 TL Salz
- 2 TL Natron
- 875 ml Buttermilch
- 2 EL grobe Haferflocken (als Topping)
Für die Honigbutter:
- 100 g weiche gesalzene Butter
- Meersalz, nach Geschmack
- 30 ml Honig
-
Zubereitungsart
-
1Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Zunächst einen 24 cm großen runden Bräter von Le Creuset mit Backpapier auslegen und mit Olivenöl einpinseln. Beiseitestellen.
-
2Alle trockenen Zutaten in die Rührschüssel eines Standmixers mit Knethaken geben. Langsam unter Rühren die Buttermilch hinzugeben, bis sich ein Teig bildet. Alles zu einem weichen, glatten Teig kneten. Den Teig in den vorbereiteten Bräter legen und oben kreuzförmig einschneiden. Mit Haferflocken bestreuen und 1 Stunde backen. Danach den Deckel abnehmen und weitere 15 Minuten goldbraun backen. Per Stäbchenprobe prüfen, ob das Brot durchgebacken ist.
-
3Während des Backvorgangs die Butter zubereiten. Dazu die weiche Butter mit etwas Salz und dem Honig glattrühren. Beiseitestellen.
-
4Um zu testen, ob das Brot fertig ist, den Laib aus dem Bräter nehmen und auf den Brotboden klopfen. Das Brot soll beim Klopfen hohl klingen. Das Brot noch warm mit Honigbutter servieren.
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