Hähnchentopf mit Tomaten, Kapern und Sardellen

SCHWIERIGKEITSGRAD
Mittelschwer Mittelschwer
KOCHZEIT
Unter 2 Stunden Unter 2 Stunden
PORTIONEN
4-6 4-6
Hähnchentopf mit Tomaten, Kapern und Sardellen
HAUPTZUTATEN
  • Geflügel
Zutaten
Zubereitungsart

Zutaten

  • 6 EL Olivenöl
  • 4 Hähnchenbrüste (mit Haut und Knochen)
  • 1 Stange Sellerie, gehackt
  • 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
  • 1 große Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 2 Zweige frischer Rosmarin
  • 1 Dose (400 g) Kirschtomaten
  • 250 – 400 ml Hühnerbrühe
  • 10 g Sardellen
  • 10 g Kapern
  • 1 Dose (400 g) Cannellini-Bohnen, abgegossen und gewaschen
  • 70 g Oliven, entkernt
  • 200 g Tomaten-Mix
  • Salz und Pfeffer
  • Weitere Kapern, Sardellen und frischer Basilikum, zum Garnieren

  • Zubereitungsart

  • 1
    Den Ofen auf 160 °C vorheizen.
  • 2
    Olivenöl in einem Gourmet-Bräter (24 cm) bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrüste nacheinander auf der Seite mit Haut anbraten. Die Hähnchenbrüste herausnehmen und zur Seite stellen.
  • 3
    Die Hitze reduzieren und weiteres Olivenöl erhitzen. Sellerie, rote Zwiebel, Knoblauch und Rosmarin einige Minuten lang weich dünsten. Tomaten aus der Dose, Brühe, Sardellen und Kapern hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • 4
    10 Minuten lang köcheln lassen. Dann Hähnchenbrüste, Bohnen, Oliven und Tomaten dazugeben. Die Hähnchenbrüste müssen vollständig bedeckt sein. Den Deckel auf den Bräter setzen. Den Bräter von der Herdplatte nehmen und 25–35 Minuten lang im Ofen backen, bis die Hähnchenbrüste gar sind.
  • 5
    Mit Kapern, Sardellen und frischem Basilikum garnieren und warm servieren. Diese Speise ist immer köstlich – egal ob als eigenständiges Gericht oder zu al dente gekochten Tagliatelle oder zu Blumenkohlpüree.