Lauwarmer Gemüsesalat mit Zitrone

SCHWIERIGKEITSGRAD

Einfach Einfach

KOCHZEIT

Weniger als 30 Min. Weniger als 30 Min.

PORTIONEN

1-2 1-2

Lauwarmer Gemüsesalat mit Zitrone

Bereiten Sie diesen köstlichen Gemüsesalat aus hochwertigen Zutaten zu.

HAUPTZUTATEN

Gemüse

FÜR DIESES REZEPT VERWENDEN WIR AM LIEBSTEN

Aluminium-Antihaft flache Pfanne

129,00 €

Aluminium-Antihaft flache Pfanne

Zutaten

Zubereitungsart

Zutaten

50 g Brokkoli
50 g Zuckerschoten
50 g frische Erbsen
75 g grüner Thai-Spargel
½ Bio-Zitrone
10 g Butter
1 grüne Tomate
10 g Butter
2–3 EL Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
Muskat
1–2 EL Olivenöl
Basilikumblätter

Zubereitungsart
1

Den Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen. Zuckerschoten putzen, größere halbieren. Beim grünen Spargel die Enden knapp abschneiden. Die Erbsen aus den Schoten lösen.
2

Brokkoli, Zuckerschoten, Spargel und Erbsen in kochendem Salzwasser 2–3 Minuten blanchieren. Das Gemüse abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
3

Von ½ Bio-Zitrone die Schale fein abreiben und 2 EL Saft auspressen.
4

Die Butter in einer flachen, antihaftbeschichteten 22-cm-Pfanne zerlassen, die Tomate darin anschwitzen und das restliche Gemüse hinzufügen. Gemüse und 2–3 EL Gemüsebrühe zugeben und darin erwärmen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Zitronenabrieb zugeben, mit Olivenöl beträufeln und mit Basilikumblättchen bestreut servieren.

Perfekte Kochhelfer