Diese Pfitzauf werden am besten heiss aus dem Ofen serviert und sind die perfekte Wahl für einen winterlichen Samstagsbrunch oder ein Mittagessen mit Freunden. Sie passen gut zu einem kalten Glas Sekt oder zu Räucherlachs und einem frischen grünen Salat.
Zutaten
Zubereitungsart
Zutaten
- 45 g geschmolzene Butter und etwas extra Butter zum Einfetten
- 240 g Mehl, gesiebt
- 1 ½ TL Salz
- 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ TL Paprika
- 650 ml Milch
- 3 Eier (Grösse L)
- 60 g Parmesan, fein gerieben
- 4 Frühlingszwiebeln, gehackt
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Zubereitungsart
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1Zunächst den Backofen auf 200 °C vorheizen und die Le Creuset Förmchen mit geschmolzener Butter einfetten.
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2Dann alle trockenen Zutaten in eine grosse Schüssel geben und vermengen. In einer separaten Schüssel Milch, Eier und Käse verquirlen. Nun die feuchten mit den trockenen Zutaten vermischen und zu einem glatten Teig verkneten und die Frühlingszwiebeln unterheben.
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3Den Teig in die Förmchen geben und in den vorgeheizten Backofen stellen. 35 Minuten lang backen, bis der Teig goldbraun, aufgegangen und durchgebacken ist. Den Backofen zwischendurch nicht öffnen, da der Teig sonst zusammenfällt. Aus dem Backofen nehmen und direkt warm z.B. mit Knoblauchbutter servieren.
