Ein klassisches französisches Gericht – perfekt als Beilage oder leichtes Mittagessen.
HAUPTZUTATEN
- Gemüse
Zutaten
Zubereitungsart
Zutaten
- 1 kg Roma-Tomaten, in Scheiben geschnitten
- 4–6 große Auberginen, in Scheiben geschnitten
- 1,6 kg große Zucchini, in Scheiben geschnitten
- Olivenöl
- 1 EL getrockneter Oregano
- Meersalz, nach Belieben
- Schwarzer Pfeffer, nach Belieben
Sauce:
- Olivenöl
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- Ein kleiner Bund frischer Thymian
- 700 ml Tomaten, passiert
Garnierung:
- Frischer Oregano
-
Zubereitungsart
-
1Für die Zubereitung der Sauce etwas Olivenöl in einem Profitopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und langsam glasig dünsten. Knoblauch und Thymian hinzugeben und für eine weitere Minute kochen, bis es duftet. Die Kirschtomaten hinzufügen und für 2 Minuten mit anbraten. Dann die passierten Tomaten dazugeben, leicht würzen und 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist und sich die Aromen verbunden haben. Die Thymianzweige entfernen.
-
2Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Aubergine, Zucchini und Roma-Tomaten in gleichmäßige, dünne Scheiben von etwa 3–5 mm schneiden. Jedes Gemüse in separate Schüsseln geben, leicht mit Olivenöl beträufeln, mit getrocknetem Oregano, Salz und schwarzem Pfeffer würzen und beiseitestellen.
-
3Die Sauce gleichmäßig auf dem Boden eines Le Creuset Gourmet-Profitopfs 30 cm verteilen. Die in Scheiben geschnittenen Auberginen, Zucchini und Tomaten abwechselnd schichten und darauf achten, dass sie aufrecht stehen und eng nebeneinander gesetzt sind. Zwischen jede Auberginen- und Tomatenscheibe kommen 3–4 Scheiben Zucchini. Die Scheiben kreisförmig anordnen, bis die gesamte Auflaufform gefüllt ist. Mit etwas mehr Olivenöl beträufeln und erneut mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
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4Mit dem Deckel abdecken und 30 Minuten lang backen. Nun den Deckel abnehmen und weitere 15–20 Minuten backen, bis das Gemüse weich und an den Rändern leicht karamellisiert ist.
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5Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit frischem Oregano bestreuen und warm servieren.
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