Dieser köstliche Pudding besticht durch seine luxuriöse Schlichtheit. Er ist schnell zubereitet und kann vorbereitet werden - ideal wenn man für Gäste kocht.
Zutaten
Zubereitungsart
Zutaten
- 360 ml Sahne
- 50 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 6 Kardamomkapseln, zerdrückt
- 3 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 90 g Ruby-Schokolade, gehackt (im Tipp finden Sie eine Alternative)
- Meringue-Stückchen zum Servieren
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Zubereitungsart
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1Sahne, Zucker, Vanilleextrakt und Kardamom in einen mittelgroßen Topf geben. Bei mittlerer Hitze auf dem Herd erwärmen. Dabei rühren, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. 10 Minuten beiseitestellen, damit die Mischung durchziehen und leicht abkühlen kann.
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2Inzwischen die Eier trennen und 3 Eigelb in eine mittelgroße Schüssel geben. Mit dem Schneebesen aufschlagen. Dann die vorbereitete Sahne langsam in die Eiermasse geben und gut mit dem Schneebesen verrühren. Eine Prise Salz hinzugeben und alles zurück in den Topf füllen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung leicht angedickt ist und der Rohei-Geschmack verflogen ist.
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3Vom Herd nehmen und die Schokolade hinzufügen. Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
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4Den Pudding auf vier Mini-Förmchen der La Collection Petits Fours aufteilen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Gekühlt und mit Meringue-Stückchen garniert servieren.
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5Die Meringue-Stückchen lassen sich aus dem übrigen Eiweiß herstellen.
Tipp: Statt Ruby-Schokolade können Sie auch weiße Schokolade und pulverige oder ölbasiere Lebensmittelfarbe für die rosa Färbung verwenden.
