Sauerkirsch-Portwein-Eis mit Schokoladen-Topping

Name: Sauerkirsch-Portwein-Eis mit Schokoladen-Topping
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4-6
Ingredients: Für das Eis:||300 g entsteinte Sauerkirschen ||200 ml Sauerkirschsaft ||300 ml Portwein ||100 g Zucker ||120 g Crème Double ||4 Eigelb; Nach Belieben:||100 g Zartbitterschokolade ||1 EL flüssige Sahne

SCHWIERIGKEITSGRAD

Anspruchsvoll Anspruchsvoll

KOCHZEIT

Über 2 Stunden Über 2 Stunden

PORTIONEN

4-6 4-6

Sauerkirsch-Portwein-Eis mit Schokoladen-Topping

HAUPTZUTATEN

Milchprodukte

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Zutaten

Zubereitungsart

Zutaten

Für das Eis:

300 g entsteinte Sauerkirschen
200 ml Sauerkirschsaft
300 ml Portwein
100 g Zucker
120 g Crème Double
4 Eigelb

Nach Belieben:

100 g Zartbitterschokolade
1 EL flüssige Sahne

Zubereitungsart
1

Sauerkirschen in Kirschsaft und Portwein 30 Minuten lang sprudelnd kochen lassen. Etwas abkühlen, dann pürieren. In eine Metallschüssel geben, mit Zucker und Eigelb mischen und in einem Wasserbad unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse andickt.
2

Die Eismasse auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann die Crème Double unterrühren. Im Kühlschrank gut durchkühlen, anschließend in der Eismaschine nach Anweisung gefrieren lassen. Wer keine Eismaschine hat, füllt die Eismasse in eine flache Metallschüssel und gibt sie in den Gefrierschrank. Alle 30 Minuten die Masse mit einem Schneebesen gut durchrühren, so werden die Eiskristalle zerschlagen und das Eis wird schön cremig. Nach 3-4 Stunden sollte das Eis fertig sein.
3

Wer mag, serviert das Eis mit einer Sauce aus 100 g geschmolzener Zartbitterschokolade, verrührt mit einem Esslöffel flüssiger Sahne.