Tamagoyaki

Name: Tamagoyaki
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1-2
Cuisine: asian
Ingredients: ||30 ml Dashibrühe||½ EL Zucker||1 EL Stärke||3 Eier||; Für die Füllung:||50 g gekochter und feingehackter Spinat||1 EL Mayonnaise||1 EL Sesamsaat||Gebratener Lachs (längs in dicke Streifen geschnitten), optional||Öl zum Braten||

SCHWIERIGKEITSGRAD

Mittelschwer Mittelschwer

KOCHZEIT

Unter 30 Minuten Unter 30 Minuten

PORTIONEN

1-2 1-2

HAUPTZUTATEN

Eier

Zutaten

Zubereitungsart

Zutaten

30 ml Dashibrühe
½ EL Zucker
1 EL Stärke
3 Eier

Für die Füllung:

50 g gekochter und feingehackter Spinat
1 EL Mayonnaise
1 EL Sesamsaat
Gebratener Lachs (längs in dicke Streifen geschnitten), optional
Öl zum Braten

Zubereitungsart
1

Dashi, Zucker und Stärke gut mischen.
2

Eier in einer Schüssel gut verquirlen, dann durch ein feines Sieb gießen. Gut mit der Dashi-Mischung verrühren.
3

Spinat mit Mayonnaise und Sesam gut mischen.
4

Die Pfanne mit etwas Öl erhitzen.
5

Ein Viertel der Eimasse in eine Hälfte der Pfanne geben und langsam stocken lassen. Wenn die untere Seite des Omeletts fest wird, Spinat und Lachsstücke über dem Omlett quer verteilen und alles zusammen vom Pfannenrand aufwickeln bzw. rollen. Die obere Seite des Omeletts sollte immer flüssig sein, damit es aneinander kleben bleibt.
6

Wieder etwas Eimasse in die Pfanne geben. Sobald die Unterseite fest ist, das Omelett weiter aufrollen. Den Ablauf wiederholen, bis kein Ei mehr übrig ist und eine Omlettrolle entstanden ist.
7

Diese zum Schluss auf beiden Seiten jeweils für eine Minute braten lassen.
8

Das gerollte Omelett aus der Pfanne nehmen, auf ein Brett legen und nach Belieben aufschneiden.