HAUPTZUTATEN
- Fisch & Meeresfrüchte
Zutaten
Zubereitungsart
Zutaten
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 1/2 EL Sesamöl
- 2 Knoblauchzehen, gewürfelt
- 3 cm großes Stück Ingwer, geschält und gewürfelt
- 1 Stängel Zitronengras, gewürfelt
- 1 gehäufter EL rote Currypaste
- 400 ml Kokosmilch
- 2 Kardamomkapseln, zerdrückt
- 1 Zimtstange
- 1 EL Fischsauce
- 4 Kaffir-Limettenblätter
- Saft einer halben Limette
- 400 g geschälte rohe Riesengarnelen
- 2 kleine Pak Choi, halbiert
Zum Servieren:
- Frische Kokosnuss (nach Belieben)
- 1 Limette, geviertelt
- Frische Thailändische Basilikumblätter
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Zubereitungsart
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1Das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und den Knoblauch, den Ingwer und das Zitronengras für einige Minuten anschwitzen.
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2Die Currypaste, die Kokosnussmilch, die Kardamomkapseln, die Zimtstange, die Fischsauce und die Limettenblätter dazugeben und das Ganze auf niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
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3Danach den Limettensaft, die Garnelen und den Pak Choi hinzugeben und bei geschlossenem Deckel für 5 Minuten köcheln bis die Riesengarnelen rosa sind.
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4Zum Servieren nach Belieben die Kokosnuss, die geviertelte Limette und die Basilikumblätter hinzugeben und mit Basmati-Reis servieren.
