Chipotle-Lachs mit Koriander-Minz-Joghurt

SCHWIERIGKEITSGRAD

Mittelschwer Mittelschwer

ZUBEREITUNGSZEIT

Unter 30 Minuten Unter 30 Minuten

KOCHZEIT

Unter 30 Minuten Unter 30 Minuten

PORTIONEN

2-4 2-4

Chipotle-Lachs mit Koriander-Minz-Joghurt

Dieser Lachs mit frischem Koriander-Minz-Joghurt vereint rauchige und erfrischende Aromen. Eine köstliche Alternative zu Fleisch, ob zum Mittag- oder Abendessen.

HAUPTZUTATEN

Fisch & Meeresfrüchte

FÜR DIESES REZEPT VERWENDEN WIR AM LIEBSTEN

Aluminium-Antihaft Grillplatte mit Rillen

179,00 €

JETZT KAUFEN

Aluminium-Antihaft Grillplatte mit Rillen

Zutaten

Zubereitungsart

Zutaten

FÜR DAS CHIPOTLE-GEWÜRZ

1 EL geräucherte Chiliflocken
1 EL getrockneter Oregano
1 EL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Salz
1 TL Cayennepfeffer

FÜR DEN LACHS

800 g frische Lachsfilets (4 Filets)
Olivenöl zum Bestreichen
Salz zum Würzen

FÜR DAS KORIANDER-MINZ-JOGHURT

30 g Minze
30 g Koriander
250 ml Joghurt (3,5% Fett)
Der Saft einer halben Limette
Meersalz nach Geschmack

ZUM SERVIEREN

200 g Tomaten
Gegrillte Limettenscheiben

Zubereitungsart
1

Für das Chipotle-Gewürz alle Gewürze gut miteinander vermischen. In einem luftdichten Behälter aufbewahren. Für den Korinader-Minz-Joghurt die Minze und den Koriander fein hacken und mit dem Joghurt vermengen. Nach Belieben mit Zitronensaft und Meersalz abschmecken.
2

Zunächst einen Spritzer Olivenöl in einer rechteckigen Grillplatte aus Aluminium-Antihaft von Le Creuset auf mittlere bis hohe Temperatur erhitzen. Die Lachsfilets mit Meersalz würzen und mit ein wenig Olivenöl einpinseln. Dann mit der Hautseite nach unten etwa 5 Minuten in der Pfanne braten, bis sich die Haut von der Pfanne löst und knusprig ist.
3

Die Lachsfilets wenden und mit etwas Chipotle-Gewürz bestreuen und mit mehr Olivenöl bestreichen Die Hitzezufuhr ausschalten, damit die Resthitze der Pfanne den Lachs durchgaren kann. Dies dauert ca. 3 Minuten. Die Filets aus der Pfanne nehmen und mit gegrillten Limettenschreiben, frischen Tomaten und Koriander-Minz-Joghurt servieren.
4

Für das Korinader-Minz-Joghurt die Minze und den Koriander fein hacken und mit dem Joghurt vermengen. Nach Belieben mit Zitronensaft, Pfeffer und Meersalz abschmecken.