Geröstete Kürbisspalten, serviert auf einem würzigen Limabohnenpüree mit knusprigem Grünkohl und gerösteten Kürbiskernen.
HAUPTZUTATEN
- Schokolade
FÜR DIESES REZEPT VERWENDEN WIR AM LIEBSTEN
Bratpfanne Signature aus Gusseisen
259,00 €
Zutaten
Zubereitungsart
Zutaten
- 1 kleiner Kürbis
- 60 ml Olivenöl
- 45 ml Honig
- 1 TL Salz
- 2 TL Zimt
- Limabohnenpüree
- 2 Dosen Limabohnen (Butterbohnen), abgegossen
- 2 Knoblauchzehen
- 15 g gemahlener Kreuzkümmel
- 3 TL Paprika
- 125 ml Olivenöl
- Knuspriger Grünkohl
- 150 g Grünkohl
- 500 ml Rapsöl
Zum Servieren:
- 45 ml gebräunte Butter
- 50 g Kürbiskerne, geröstet
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Zubereitungsart
-
1Kürbisspalten mit Olivenöl, Honig, Salz und Zimt bei 180 °C für 30–40 Minuten im Backofen rösten.
-
2Knoblauch und Gewürze in einem Topf in Olivenöl anbraten. Dann die Limabohnen dazugeben und alles zu einer glatten Masse pürieren.
-
3Grünkohl in heißem Öl in der Fritteuse oder einem Topf frittieren, bis er knusprig ist. Mit dem Schaumlöffel herausholen, abtropfen lassen und würzen.
-
4Püree auf einer Servierplatte verteilen, mit Kürbis belegen, mit gebräunter Butter beträufeln und mit Grünkohl und Kürbiskernen garnieren.
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