Dünne Kartoffelscheiben werden in Sahne, Knoblauch und Gruyère gebacken, bis sie goldbraun, herrlich cremig und unwiderstehlich zart sind.
HAUPTZUTATEN
- Gemüse
FÜR DIESES REZEPT VERWENDEN WIR AM LIEBSTEN
Zutaten
Zubereitungsart
Zutaten
- 2 kg Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 30 g Butter
- 500 ml Sahne (Doppelrahmstufe)
- 250 ml Vollmilch
- 3 Knoblauchzehen, angedrückt
- 2 Salbeiblätter
- 1 Zweig Thymian
- 150 g Gruyère-Käse, gerieben
- 50 g Parmesan, fein gerieben
- 2 TL frische Thymianblätter
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frischer Thymian, zum Garnieren
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Zubereitungsart
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1Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
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2Die Innenseite des Signature Gourmet-Profitopfs von Le Creuset (30 cm) in Kirschrot großzügig mit Butter einreiben.
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3Sahne, Milch, Knoblauch, Salbei und Thymian in einem Topf bei schwacher Hitze vorsichtig erwärmen. Gut mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Nicht zum Kochen bringen. Mischung abseihen und beiseitestellen.
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4Eine Schicht Kartoffelscheiben leicht überlappend im Bräter anordnen. Etwas Sahnemischung darübergeben und mit Gruyère bestreuen. Kartoffeln, Sahne und Käse weiter einschichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Dabei mit einer großzügigen Schicht Käse abschließen.
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5Locker mit dem Deckel abdecken und 45 Minuten backen.
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6Den Deckel abnehmen. Mit dem Parmesan bestreuen und 25–30 Minuten weiter backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche kräftig goldbraun ist und Blasen wirft.
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7Das Gratin vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen. Mit Salbei garnieren und warm servieren.
Für eine besonders cremige Konsistenz eine mehligkochende Kartoffelsorte wie Agria oder Afra verwenden und mit einem Gemüsehobel gleichmäßig in Scheiben schneiden.
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