Die perfekte süße Nascherei – ideal für den Filmabend!
HAUPTZUTATEN
- Reis & mehr
Zutaten
Zubereitungsart
Zutaten
- 2 EL Rapsöl
- 200 g Popcornmais
- 200 g brauner Zucker
- 100 g gesalzene Butter in Würfeln
- 1 TL Maldonsalz
- 170 g Maissirup, alternativ Glukose- oder Zuckerrübensirup
- ½ TL Natron
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Zubereitungsart
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1Rapsöl bei mittlerer Hitze in einem Le Creuset Gourmet-Profitopf aus Gusseisen 30 cm erhitzen. Den Popcornmais hinzufügen und gleichmäßig auf dem Topfboden verteilen. Den Deckel schließen und weiter erhitzen. Wenn der Mais beginnt aufzupoppen den Profitopf gelegentlich rütteln, bis nur noch ein oder zwei Körner gleichzeitig aufpoppen.
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2Vom Herd nehmen und das Popcorn in eine große Rührschüssel umfüllen. Dabei alle ungeplatzten Körner entfernen. Den Backofen auf 110 °C vorheizen. Ein großes Backblech mit etwas Öl oder Butter einfetten und beiseitestellen. Das Innere des Profitopfs mit einem Papiertuch auswischen.
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3In demselben Topf die Butter schmelzen lassen und dann den braunen Zucker, das Salz und den Maissirup hinzufügen. Sanft bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen und rühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Die Hitze leicht erhöhen und das Karamell einige Minuten köcheln lassen, bis es glänzt.
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4Den Profitopf vom Herd nehmen und das Natron unter das Karamell rühren. Das heiße Karamell über das Popcorn gießen. Dabei alles mit zwei hitzebeständigen Teigschabern zügig vermengen, sodass das Popcorn gleichmäßig überzogen ist, bevor das Karamell fest zu werden beginnt.
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5Das mit Karamell überzogene Popcorn auf dem vorbereiteten Blech verteilen und für 45 Minuten backen, dabei alle 15 Minuten wenden.
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6Aus dem Backofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen in Stücke brechen und bis zum Servieren in einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahren.
Zügig mit dem Karamell arbeiten, da es schnell fest wird.
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