Dieser luftig gebackene Schokoladenpfannkuchen ist das perfekte Frühstück oder der perfekte Nachtisch für den Abend. Am besten direkt aus der Pfanne mit cremigem Vanilleeis servieren.
HAUPTZUTATEN
- Schokolade
Zutaten
Zubereitungsart
Zutaten
- 4 Eier (Größe M)
- 25 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 120 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 50 g Mehl
- 2 gestrichene EL Backkakao
- 3 EL Butter
- Puderzucker zum Bestäuben
TOPPINGS (OPTIONAL)
- 2 Kugeln Vanilleeis
- Schokoladensauce oder geschmolzene Zartbitterschokolade
- 1 EL geröstete Kokoschips
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Zubereitungsart
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1Die Le Creuset 26-cm-Herzpfanne auf die mittlere Schiene des auf 220 °C vorgeheizten Ofens stellen.
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2Eier, Zucker, Vanilleextrakt und Milch in einer Schüssel schaumig rühren. Mehl, Kakaopulver und Salz unter Rühren dazugben. Während der Backofen vorheizt, den Pfannkuchenteig für mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
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3Den Teig kurz vor dem Einfüllen in die heiße Pfanne nochmals durchrühren. Die Butter in der heißen Pfanne schmelzen und den Teig eingießen, dabei die Pfanne sanft schwenken. Vorsicht, die Pfanne ist sehr heiß.
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4Im vorgeheizten Ofen 12 Minuten backen. Temperatur auf 180°C reduzieren und weitere 5-10 Minuten backen lassen.
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5Mit Puderzucker bestäuben, Vanilleeis in die Mitte geben und mit flüssiger Schokoladenglasur und Kokoschips dekorieren. Sofort servieren.
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