Eine traditionelle italienische Focaccia wird mit frischem Rosmarin, Oliven und Meersalz gebacken. Dieses Rezept ergibt ein fluffiges Brot mit knuspriger Kruste.
HAUPTZUTATEN
- Mehl
Zutaten
Zubereitungsart
Zutaten
- 500 ml Wasser
- 20 g Hefe
- 1 EL Salz
- 3 EL Olivenöl
- 4 große Zweige Rosmarin
- 600 g Weizenmehl
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Zubereitungsart
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1In einer Schüssel die Hefe mit dem Wasser verrühren. Anschließend Salz, Öl und fein gehackten Rosmarin untermischen.
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2Nach und nach das Mehl hinzugeben und gut verrühren. Der Teig sollte dabei feucht bleiben. Mindestens 6 Stunden lang im Kühlschrank gehen lassen – am besten über Nacht.
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3Dabei sollte der Teig auf die doppelte Größe aufgehen. Einen Bräter mit Öl einfetten und den Teig hineingeben. Anschließend weitere 30 Minuten lang bei Zimmertemperatur gehen lassen.
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4Deckel auf den Bräter setzen und das Brot bei 200 °C 30 bis 35 Minuten backen. Vorsichtig mit dem Finger auf das Brot klopfen, um zu prüfen, ob es fertig ist. Wenn es hohl klingt, ist es fertig.
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5Brot herausnehmen und auf einem Backblech abkühlen lassen.
