Bei einem gemütlichen Brunch mit der Familie oder Freunden darf ein cremiges Rührei nicht fehlen. Zusammen mit Lachs, der mit roter Beete mariniert wird, oder einem Salat aus Brunnenkresse wird daraus ein Frühstückshighlight.
HAUPTZUTATEN
- Eier
Zutaten
Zubereitungsart
Zutaten
- 2 große Eier
- 10 g Butter, plus ein wenig extra zum Servieren
- Meersalz
- Frisch gemahlener Pfeffer
- 2 Scheiben Sauerteigbrot
- Etwas Brunnenkresse, zum Garnieren
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Zubereitungsart
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1Zuerst die Eier in einer Schüssel gut miteinander verquirlen. Dann die Butter in einer gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
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2Die verquirlten Eier in die Pfanne geben und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Langsam mit einem Silikon-Kochlöffel rühren. Dabei sollte das Ei nicht an der Pfanne anbacken, aber auch nicht zu sehr bewegt werden.
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3Die Pfanne vom Herd nehmen, wenn die Eier noch leicht flüssig sind. Sie werden in der Restwärme der Pfanne fertig braten. Währenddessen das Brot toasten und mit Butter bestreichen.
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4Die Eier auf das Brot legen und zusammen mit unserem Rote-Beete-Lachs und der Brunnenkresse servieren.
Tipp des Kochs:
Für ein wenig Frische, einfach Petersilie und Schnittlauch hacken und unter die verquirlten Eier rühren.
