HAUPTZUTATEN
- Gemüse
Zutaten
Zubereitungsart
Zutaten
- 8 große rote Zwiebeln, halbiert, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 2 ganze Knoblauchknollen
- 150 g Muscovado-Zucker
- 100 g brauner Zucker
- 2 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 180 ml Balsamico-Essig
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Zubereitungsart
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1Den Backofen auf 180 °C (Gas: Stufe 4) vorheizen
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2Die roten Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und beiseitestellen. Die beiden Knoblauchknollen in Alufolie wickeln und 30–35 Minuten backen, bis der Knoblauch weich ist. Nach dem Abkühlen die gerösteten Knoblauchzehen herausdrücken und mit der Gabel zu Mus zerdrücken.
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3Nun die in Scheiben geschnittenen roten Zwiebeln, den Muscovado-Zucker, den braunen Zucker, das Salz, den schwarzen Pfeffer und den Balsamico-Essig in einen großen Le Creuset Antihaft-Profitopf geben. Bei niedriger Hitze und unter gelegentlichem Rühren 10–15 Minuten lang köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich und karamellisiert sind. Den zerdrückten Knoblauch einrühren und weitere 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen vermischen können.
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4Vor dem Abfüllen in sterilisierte Gläser das Chutney etwas abkühlen lassen. Kann bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zu reifem Cheddar, Brie, Camembert oder Blauschimmelkäse und einer Auswahl an Crackern servieren.
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